مقلوبة اللحم بالكاري والمكسرات

من طرف **رونزا** السبت ديسمبر 04, 2010 8:32 pm

المقآدير

2 كآس ونص / رز
كيس لحم مقطع بأحجآم متوسطة
2 علبة زبآدي
4_5 فصوص ثوم مدقوقة
2 ملعقة كآري ( بآكستآني )
ملعقة كبيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة صفآر الزعفرآن
ملعقة صغيرة ملح , مكعب مآجي
بهآرآت عدله : هيل , مسمآر ( قرنفل ) , عود قرفة ...

حشوة التزيين :

حبة بطآطس مقطعة مكعبآت و مقليه في زيت غزير ...
حبة بصل مقطعة شرآئح طولية و مقلية ( نحمرهآ زيآدة لين يصير لونهآ غآمق )
صنوبر , كآجو , لوز حبآت كاملة و مقشرة { كلهآ تتحمص في زيت ...

مقلوبة اللحم بالكاري والمكسرات 50926

●●●●●●

الطريقة :

1/ غسلي اللحم لحد مآ ينظف و حطية في زبديه و اخلطية مع الزبآدي + الكركم + الكآري + الملح + الثوم + صفآر الزعفرآن ...

2/ حطي ملعقة زيت في قدر الطبخ و احمسي فيها عالنآر الهيل و المسمآر و عود القرفة ...
وبعدهآ حطي الخلطة عليهم و زيدي عليها ( شوي مويه + المآجي ) الين يتغطىآ اللحم , و إتركيه يطبخ لحد مآيستوي ( سآعة وربع تقريبآ )
طبعآ تختلف مدة الطبخ حسب كمية اللحم و حجم القطع ...
والمهم إنك تشيكين عليه كل شوي و تزيدين عليه المويه لو حسيتيه نشف ...
هذآ شكل اللحم بعد ما إستوىآ

مقلوبة اللحم بالكاري والمكسرات 50927

3/ إغسلي الرز و نقعيه ربع سآعة , و بعدهآ اسلقيه ( ثلآث أربآع سلق ) و صفيه من موية السلق ... لا تخلينه يستوي مره ...

4/ إقلي البطآطس والبصل و حمصي المكسرآت ,. خذيهآ وحطيهآ في قآع قدر بالترتيب ( بصل _ مكسرآت _ و في الأخير البطآطس ) ..

5/ حطي فوقهآ اللحم و خلطة الزبادي اللي معآه بعد مآيستوي , و في الأخير حطي الرز و أضغطيه بالملعقة عليهم ..

6/ إكتمي القدر و خليهم على نآر هآدية لمدة ربع / ثلث سآعة ... وبعدهآ أقلبي الطبخة في صحن التقديم ...

بس و هذآ شكلهآ

مقلوبة اللحم بالكاري والمكسرات 50929